Große Kaffeemaschine: Filterkaffeemaschine für viele Tassen

Die Angabe „Tassen“ auf der Verpackung ist ein dehnbarer Begriff, weil Hersteller sehr unterschiedlich große Tassen zugrunde legen. Verlässlicher ist die Füllmenge der Kanne in Litern. Die folgende Tabelle rechnet mit zwei Tassen je Person und einer Tasse von 150 Millilitern; das ist eine Annahme, keine Norm. Passen Sie den Wert an Ihr Geschirr an.

Für viele Tassen gibt es drei Kategorien. Sie unterscheiden sich weniger in der Kaffeequalität als im Umgang mit dem fertigen Kaffee.

Glaskanne mit Warmhalteplatte. Die verbreitetste Bauart und meist die günstigste. Die Kanne steht auf einer beheizten Platte und hält den Kaffee warm. Praktisch, solange die Kanne bald leer ist; bleibt der Kaffee lange stehen, verändert sich der Geschmack. In diesem Vergleich gehören Bosch MyMoment (Glaskanne) und Melitta AromaFresh Pro X (Glaskanne) in diese Gruppe; die Krups KM3210 nennt im Angebot eine Warmhaltefunktion, zur Kannenart macht der Titel keine Angabe.

Thermoskanne. Die isolierte Kanne braucht keine Heizplatte und hält den Kaffee ohne Strom warm. Das lohnt sich, wenn der Kaffee über Stunden getrunken wird oder wenn Sie mit zwei Durchgängen arbeiten. In unserem Katalog gehört die Rowenta Adagio Milano mit Edelstahl-Thermokanne dazu. Die WMF Küchenminis hat ebenfalls eine Thermoskanne, ist laut Angebot aber eine kleine Kaffeemaschine und passt deshalb eher für wenige Tassen. Eine eigene Übersicht dazu finden Sie unter Kaffeemaschinen mit Thermoskanne.

Gastro-Geräte mit Rundfilter und Zapfhahn. Für Vereinsfeste, Gemeindesaal oder Kantine gibt es Großgeräte, die deutlich mehr Wasser auf einmal aufbrühen und den Kaffee über einen Zapfhahn ausgeben. Sie brauchen Platz, Pflege und je nach Gerät einen passenden Stromanschluss, was sich für den Hausgebrauch selten lohnt. Produkte dieser Klasse führen wir derzeit nicht; wer sie in Betracht zieht, sollte Wassermenge, Anschlusswert und Reinigung beim Hersteller erfragen.

Die Tabelle fasst zusammen, was die Angebote zu Kanne, Fassung und Warmhalten angeben. Wo ein Angebot nichts nennt, steht „keine Angabe“, wir ergänzen dort nichts.

Eine Filtermaschine spielt ihre Stärke aus, wenn viele Tassen gleichzeitig gebraucht werden – zur Besprechung, zum Frühstück, nach dem Mittagessen. Alle trinken dasselbe, und die Kanne steht in einem Durchgang bereit.

Verteilt sich der Kaffeekonsum dagegen über den ganzen Tag und jeder möchte etwas anderes – hier ein Espresso, dort ein Cappuccino –, arbeitet ein Kaffeevollautomat sinnvoller: Er brüht jede Tasse frisch, dafür aber nacheinander. Für eine Runde von acht Personen dauert das spürbar länger als ein Brühvorgang in der Kanne, und die Maschine steht in dieser Zeit dauerhaft im Einsatz.

Wenn Ihr Bedarf eher in diese Richtung geht, finden Sie die passenden Geräte in unserer Übersicht der Kaffeevollautomaten und im Vergleich der Bürokaffee-Lösungen. Auf dieser Seite bleiben wir bei Filtermaschinen mit großer Kanne.

Im Büro läuft die Maschine mehrmals am Tag. Daraus ergeben sich vier Kriterien, die Sie aus dem Datenblatt ablesen können:

• Thermoskanne statt Warmhalteplatte: Der Kaffee bleibt ohne Heizplatte warm und steht nicht stundenlang auf der Wärmequelle.
• Timer-Funktion: Der Kaffee ist fertig, wenn das Team eintrifft (laut Angebot bei Melitta und WMF vorhanden).
• Entnehmbarer Wassertank: Er lässt sich am Waschbecken füllen und reinigen (laut Angebot bei Melitta).
• Wasserstandsfenster: Es erleichtert das Abmessen großer Mengen (laut Angebot bei Krups).

Wählen Sie die Kannengröße nach der größten Runde, nicht nach dem Alltag; für die Ausnahme genügt der zweite Durchgang. Ein Gerät mit Thermoskanne und ein zweites Gerät mit Glaskanne ergänzen sich im Büro gut, wenn zur Besprechung zwei Kannen gleichzeitig laufen sollen.

Je größer die Füllmenge, desto länger läuft der Brühvorgang; eine volle Kanne braucht spürbar länger als wenige Tassen. Die genaue Zeit nennt die Bedienungsanleitung des jeweiligen Geräts. Planen Sie sie morgens ein und starten Sie die Maschine lieber früher, als die Gäste warten zu lassen. Mit einem Timer geht das von allein.

Beim Befüllen hilft ein Trick: Füllen Sie Wasser nicht über die Markierung, auch wenn die Kanne noch mehr fassen würde. Bei großen Mengen kann der Filter sonst überlaufen. Wenn Sie mehrere Durchgänge hintereinander brühen, lassen Sie der Maschine zwischen den Durchgängen kurz Zeit, wie es die Anleitung vorsieht.

Beim Brühen zieht eine Filtermaschine ihre Nennleistung laut Datenblatt, das ist normal. Danach hängt der Verbrauch vor allem an der Warmhalteplatte, denn sie läuft, solange die Kanne darauf steht; mit einer Thermoskanne entfällt dieser Teil.

So rechnen Sie selbst: Leistung in Kilowatt × Brühzeit in Stunden × Anzahl der Brühvorgänge × Ihr Strompreis je Kilowattstunde ergibt die Kosten für das Brühen. Dazu kommt die Warmhalteplatte, wenn sie genutzt wird.

Wer nach einer Kaffeemaschine für 20 Tassen sucht, hat meist ein Fest, eine Teambesprechung oder eine größere Familienrunde vor Augen. Haushaltsgeräte für diese Menge in einer einzigen Kanne sind selten; in den Produktdaten dieser Seite reicht die Bandbreite bis zu einer Kanne für 10 bis 15 Tassen. Für größere Mengen gibt es im Wesentlichen drei Wege:

• Zwei Durchgänge nacheinander: Der erste Kaffee wartet in einer Thermoskanne, während der zweite durchläuft. Das funktioniert am besten mit einer isolierten Kanne, nicht mit einer Warmhalteplatte.
• Zwei Maschinen parallel: Wenn Sie ohnehin eine zweite Filtermaschine besitzen, halbiert das die Wartezeit. Achten Sie auf die Absicherung: Zwei Geräte mit Heizelement an einer Mehrfachsteckdose sind keine gute Idee.
• Gastro-Geräte mit Zapfhahn: Sie sind für Vereinsfeste gedacht, brauchen aber Platz, Pflege und je nach Gerät einen passenden Stromanschluss. Für den Hausgebrauch lohnt sich das selten.

Für Adventsrunden oder Weihnachtsbesuch mit mehreren Gästen genügt in der Praxis meist die erste Variante: Sie brühen kurz vor dem Eintreffen der Gäste, füllen in Thermoskannen um und brühen bei Bedarf nach.

• Zu wenig Kaffeepulver für die Wassermenge: Bei großen Kannen wird gern am Pulver gespart. Das Ergebnis schmeckt dünn. Dosieren Sie im selben Verhältnis wie bei kleinen Mengen; die Empfehlung des Herstellers im Handbuch ist der sicherste Ausgangspunkt.
• Filter läuft über: Zu feiner Mahlgrad oder zu viel Pulver lässt Wasser am Filterrand vorbeilaufen. Prüfen Sie den Mahlgrad (mehr dazu im Ratgeber Mahlgrad einstellen).
• Kaffee stundenlang auf der Platte: Auf der Warmhalteplatte verändert sich der Geschmack mit der Zeit. Besser in eine Thermoskanne umfüllen.
• Kalk im Wassertank: Wer täglich große Mengen brüht, erhitzt mehr Wasser, und die Maschine verkalkt entsprechend schneller. Wie Sie entkalken, steht im Ratgeber Kaffeemaschine entkalken; je nach Region lohnt ein Blick auf die Wasserhärte.

Wenn Sie lieber Kaffee für Gäste mitbringen oder verschenken, finden Sie Anregungen im Ratgeber Kaffee als Geschenk. Wer frisch mahlen möchte, findet Geräte mit Kanne und eingebauter Mühle unter Filterkaffeemaschinen mit Mahlwerk.