Kaffee Rezepte
Die schönsten Kaffeemomente entstehen nicht im Café, sondern in der eigenen Küche. Mit den richtigen Handgriffen gelingen die großen Klassiker — vom cremigen Cappuccino über den geschichteten Latte Macchiato bis zum erfrischenden Cold Brew — ganz einfach zu Hause. In unseren Rezepten erklären wir jeden Schritt verständlich, nennen die exakten Mengen und geben Tipps, mit denen das Ergebnis garantiert gelingt.
Egal ob Sie einen Kaffeevollautomaten, einen Siebträger oder nur einen einfachen Milchaufschäumer besitzen: Für jede Ausstattung lässt sich ein hervorragendes Getränk zaubern. Die wichtigste Zutat ist und bleibt guter, frisch gemahlener Kaffee. Wer beim Mahlgrad, der Milch und der Temperatur ein paar Grundlagen beachtet, kommt dem Café-Geschmack sehr nahe. Mehr Hintergrundwissen dazu finden Sie in unserem Kaffee-Ratgeber.
Unsere beliebtesten Kaffee-Rezepte
Cappuccino
Der italienische Klassiker aus Espresso, heißer Milch und einer dichten Haube aus Milchschaum.
Latte Macchiato
Geschichteter Genuss im Glas: viel cremige Milch, ein Schuss Espresso und feiner Schaum.
Flat White
Der kräftige Australier: doppelter Espresso mit samtigem Mikroschaum und intensivem Aroma.
Eiskaffee
Die Sommer-Erfrischung mit kaltem Kaffee, Vanilleeis und einer Haube aus Sahne.
Cold Brew
Mild, säurearm und ungemein aromatisch: kalt extrahierter Kaffee über viele Stunden.
Americano
Milder Espresso mit heißem Wasser verlängert – der ideale Morgenkaffee.
Lungo
Länger gezogener Espresso für mehr Volumen mit feinem Aroma und milder Säure.
Macchiato
Espresso mit einem Tupfer Milchschaum – ein kleiner, kräftiger Genuss.
Irish Coffee
Der irische Klassiker: Whisky, Espresso und eine Haube aus steifer Sahne.
Die Grundlagen für gelungene Kaffee-Rezepte
So unterschiedlich die folgenden Getränke auch sind — ein paar Grundlagen gelten für alle. Wer sie beherzigt, erzielt mit jeder Maschine ein deutlich besseres Ergebnis:
- Frisch mahlen: Mahlen Sie die Bohnen erst unmittelbar vor der Zubereitung. Gemahlener Kaffee verliert sein Aroma schon nach wenigen Minuten.
- Das richtige Verhältnis: Für Milchgetränke gilt — lieber ein kräftiger oder doppelter Espresso, damit der Kaffeegeschmack neben der Milch bestehen bleibt.
- Kalte Milch aufschäumen: Frische Milch direkt aus dem Kühlschrank ergibt feineren, stabileren Mikroschaum als zimmerwarme.
- Tassen und Gläser vorwärmen: Eine vorgewärmte Tasse hält das Getränk länger auf Temperatur und verbessert das Aroma.
- Bei kalten Rezepten: Zeit einplanen: Cold Brew braucht viele Stunden Geduld, belohnt aber mit einem besonders milden, säurearmen Aroma.
Welcher Mahlgrad zu welcher Methode passt und wie Sie perfekten Milchschaum erzeugen, erklären wir ausführlich im Blog-Beitrag Milchschaum selber machen sowie im Beitrag zum richtigen Mahlgrad.