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KI Kaffeeclub
Eiskaffee mit Vanilleeis und Schlagsahnehaube im hohen Glas

Eiskaffee selber machen

Der cremige Sommerklassiker mit Vanilleeis und Schlagsahne.

Zubereitung: 10 Min. | Schwierigkeit: leicht | Für 1 Glas

Der Eiskaffee ist der Inbegriff des Kaffeegenusses an heißen Tagen. Anders als ein einfacher kalter Kaffee ist der klassische deutsche Eiskaffee ein kleines Dessert: kräftiger, erkalteter Kaffee trifft auf cremiges Vanilleeis und eine üppige Haube aus geschlagener Sahne. Serviert im hohen Glas mit Löffel und Strohhalm wird er zur erfrischenden Belohnung im Sommer und lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten.

Damit der Eiskaffee nicht wässrig wird, kommt es auf zwei Dinge an: einen ausreichend kräftigen, gut gekühlten Kaffee und ein vorgekühltes Glas. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie der Klassiker gelingt, und geben Ihnen Tipps, mit denen Ihr Eiskaffee bis zum letzten Schluck aromatisch bleibt.

Zutaten

  • Kräftiger, erkalteter Kaffeeca. 150 ml
  • Vanilleeis2 Kugeln
  • Schlagsahne100 ml
  • Schokoraspel (optional)nach Wunsch

Das brauchen Sie

  • Kaffee- oder Espressomaschine
  • Hohes, gekühltes Glas (mind. 300 ml)
  • Eisportionierer
  • Schneebesen oder Handmixer für die Sahne
  • Langer Löffel und Strohhalm zum Servieren

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. 1

    Kaffee brühen und abkühlen

    Brühen Sie einen kräftigen Kaffee oder doppelten Espresso und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Am besten bereiten Sie ihn schon einige Stunden vorher zu und stellen ihn in den Kühlschrank.

  2. 2

    Sahne schlagen

    Schlagen Sie die kalte Schlagsahne steif. Wer mag, gibt einen Hauch Vanille oder etwas Zucker dazu. Stellen Sie die Sahne bis zum Servieren kühl.

  3. 3

    Eis ins Glas geben

    Setzen Sie zwei Kugeln Vanilleeis in ein hohes, gekühltes Glas. Das gekühlte Glas verhindert, dass das Eis zu schnell schmilzt.

  4. 4

    Kaffee aufgießen

    Gießen Sie den kalten Kaffee langsam über das Vanilleeis. Es beginnt leicht zu schmelzen und verbindet sich cremig mit dem Kaffee.

  5. 5

    Garnieren und servieren

    Setzen Sie eine Haube aus geschlagener Sahne auf und garnieren Sie nach Belieben mit Schokoraspeln oder Kakao. Mit Löffel und Strohhalm sofort servieren.

Tipps für den perfekten Eiskaffee

  • Frieren Sie kalten Kaffee in Eiswürfelform ein und nutzen Sie diese statt normaler Eiswürfel. So bleibt der Eiskaffee aromatisch und wird nicht wässrig.
  • Für ein besonders mildes, säurearmes Ergebnis verwenden Sie als Basis unseren Cold Brew.
  • Die richtige Bohne macht den Unterschied: Welche Sorten kräftig genug sind, lesen Sie in unserem Kaffee-Ratgeber.
  • Damit der Kaffee sein Aroma behält, sollten die Bohnen frisch und richtig gelagert sein, mehr dazu im Beitrag Bohnen richtig lagern.

Häufig gestellte Fragen

Welcher Kaffee eignet sich am besten für Eiskaffee?
Für Eiskaffee eignet sich ein kräftiger Kaffee oder ein doppelter Espresso besonders gut, weil das Aroma durch das schmelzende Eis sonst zu sehr verwässert. Brühen Sie den Kaffee daher etwas stärker als gewohnt und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, idealerweise einige Stunden im Kühlschrank. Warmer Kaffee würde das Vanilleeis sofort zerlaufen lassen und das Getränk lauwarm machen. Wer es noch intensiver mag, kann auch Cold Brew als Basis verwenden.
Wie verhindere ich, dass der Eiskaffee zu wässrig wird?
Verwenden Sie ausschließlich gut gekühlten oder kalten Kaffee und ein vorab gekühltes Glas, damit das Eis langsamer schmilzt. Brühen Sie den Kaffee außerdem etwas kräftiger, sodass er beim Vermischen mit dem schmelzenden Eis noch Geschmack behält. Wer ganz auf Verdünnung verzichten möchte, friert kalten Kaffee in Eiswürfelform ein und nutzt diese statt normaler Eiswürfel. So bleibt der Eiskaffee bis zum letzten Schluck aromatisch.
Was ist der Unterschied zwischen Eiskaffee und Cold Brew?
Eiskaffee ist ein cremiges Dessertgetränk aus erkaltetem Kaffee, Vanilleeis und Schlagsahne und wird klassisch mit Löffel und Strohhalm serviert. Cold Brew dagegen ist purer, kalt extrahierter Kaffee, der über viele Stunden mit kaltem Wasser zieht und besonders säurearm schmeckt. Cold Brew kann zwar als Basis für einen Eiskaffee dienen, ist für sich genommen aber ein reines Kaffeegetränk ohne Eis und Sahne. Beide eignen sich hervorragend für heiße Sommertage.

Weitere Kaffee-Rezepte

Wenn Ihnen der Eiskaffee schmeckt, probieren Sie auch den säurearmen Cold Brew oder den klassischen Cappuccino. Alle Rezepte finden Sie in der Rezept-Übersicht.