Kaffeevollautomat mit Mahlwerk: Typen und Modelle

Ein integriertes Mahlwerk spart Platz auf der Arbeitsplatte und automatisiert den Ablauf vom Bohnenbehälter bis zur Tasse. Mit einer externen Mühle müssten Sie mahlen und das Kaffeemehl umfüllen. Dafür können Sie dort den Mahlgrad meist feiner abstufen und die Mühle getrennt reinigen oder austauschen. Ob eine externe Mühle besser mahlt, hängt vom Modell ab; der Komfortvorteil liegt klar bei der Lösung in einem Gerät.

Wenn Sie ohnehin mit Siebträger arbeiten oder Bohnen für mehrere Zubereitungsarten mahlen, lohnt der Blick auf eine eigene Mühle, mehr dazu in unserer Übersicht der Kaffeemühlen. Für den Alltag mit Knopfdruck bleibt das eingebaute Mahlwerk die bequeme Wahl.

Bei Vollautomaten kommen Scherenmahlwerke zum Einsatz, bei denen die Bohnen zwischen zwei Mahlflächen zerkleinert werden. Messerschlagwerke, die die Bohnen eher zerhacken, gehören dagegen zu einfachen elektrischen Kaffeemühlen; den Unterschied beschreibt der Vergleich Kegelmahlwerk vs. Schlagmahlwerk.

Wichtig für die Einordnung: Material und Bauart sind zwei getrennte Eigenschaften. Ein Keramikmahlwerk kann ein Kegel- oder ein Scheibenmahlwerk sein. Welche Bauart die genannten Geräte haben, steht in den Angeboten nicht; wir behaupten dazu nichts.

Wer gezielt nach einem Kegelmahlwerk sucht, merkt schnell: Die meisten Angebote schweigen sich zur Bauart aus. Vier Hinweise helfen trotzdem weiter:

• Datenblatt des Herstellers: Die Produktseite oder Bedienungsanleitung nennt die Bauart manchmal, auch wenn die Händlerseite es nicht tut.
• Materialangabe: „Keramikmahlwerk“ oder „Edelstahl-Mahlwerk“ im Titel sagt etwas über die Mahlflächen, aber nichts über Kegel oder Scheibe.
• Mahlgradstufen: Die Anzahl der Stufen zeigt, wie fein Sie nachjustieren können. Die Grundig KVA 6230 nennt im Titel ein 13-stufiges Mahlwerk, andere Geräte lassen die Stufenzahl offen.
• Herstellerrückfrage: Der Kundendienst kann die Bauart meist beantworten, bevor Sie kaufen.

Ob ein Kegelmahlwerk im Alltag hörbar oder schmeckbar besser ist, haben wir nicht geprüft. Entscheidend ist, dass der Mahlgrad gleichmäßig bleibt und sich fein genug einstellen lässt; wie das aussieht, zeigt der Vergleich Kegelmahlwerk vs. Scheibenmahlwerk am Beispiel von Mühlen.

Viele suchen nach einem „Kaffeevollautomat mit Kanne und Mahlwerk“, weil sie größere Mengen auf einmal brauchen. Die Bauart spricht dagegen: Ein Vollautomat mahlt und brüht für jede Tasse neu, der Kaffee läuft direkt in die Tasse. Eine Kanne mit zehn Tassen füllt er nicht in einem Zug, sondern tassenweise nacheinander. In unserem Katalog gibt es keinen Vollautomaten mit Kanne.

Je nach Bedarf gibt es drei Wege:

• Filtermaschine mit Mahlwerk und Kanne: Sie mahlt die Bohnen frisch und brüht eine ganze Kanne. In unserem Katalog ist das die Melitta AromaFresh Pro X mit Glaskanne, bis zu zehn Tassen, integriertem Mahlwerk und Timer. Mehr dazu unter Filterkaffeemaschinen mit Mahlwerk und, wenn es viele Tassen sein sollen, unter große Kaffeemaschine für viele Tassen.
• Büro-Vollautomat mit großem Tank: Das Gerät Tchibo Office nennt im Angebot einen 2-Liter-Wassertank und eine Auslegung für bis zu 30 Tassen am Tag. Es brüht weiterhin tassenweise, ist aber auf viele Tassen über den Tag ausgelegt.
• Doppeltassenfunktion: Manche Vollautomaten füllen zwei Tassen in einem Durchgang, etwa laut Angebot die Krups Sensation mit 2-Tassen-Funktion oder der Siemens EQ900 plus mit Doppeltassenfunktion.

Der Vergleich der Bürolösungen unter Bürokaffee-Lösungen geht darauf ein, wann welche Variante sinnvoll ist.

Die Übersicht zeigt, was die Angebote unserer Geräte zum Mahlwerk sagen. „Keine Angabe“ heißt nicht, dass es kein Mahlwerk gibt, sondern dass der Angebotstitel nichts dazu nennt.

Das Prinzip: Der Mahlgrad beeinflusst, wie schnell das Wasser durch das Kaffeemehl fließt. Zu fein: das Wasser fließt zu langsam, der Kaffee schmeckt bitter. Zu grob: es fließt zu schnell, der Kaffee schmeckt sauer oder dünn.

Die Faustregel: Läuft der Kaffee schnell durch und schmeckt sauer? Stellen Sie feiner ein. Tröpfelt er nur und schmeckt bitter? Stellen Sie gröber ein.

Praktischer Ablauf: Ändern Sie immer nur um ein bis zwei Stufen und beurteilen Sie erst nach ein paar Tassen, weil noch Kaffeemehl der alten Einstellung im Mahlwerk steckt. Viele Hersteller verlangen, den Mahlgrad nur bei laufendem Mahlwerk zu verstellen; die Anleitung Ihres Geräts sagt, wie es dort geht. Mehr zum Zusammenspiel von Mahlgrad und Bohne im Ratgeber Mahlgrad einstellen.

Regelmäßig: Reinigen Sie das Mahlwerk so, wie es die Anleitung beschreibt, um alte Mahlgutreste zu entfernen. Das beugt muffigem Geruch vor.

Bei Bedarf: Verwenden Sie nur Hilfsmittel, die der Hersteller freigibt, etwa eine Reinigungsbürste für zugängliche Bereiche. Ölhaltige Reiniger gehören nicht in ein Mahlwerk.

Wichtig: Füllen Sie nur Kaffeebohnen ein, keine aromatisierten, karamellisierten oder stark geölten Sorten. Solche Bohnen können Mahlwerk und Brühgruppe verkleben. Wenn das Mahlwerk laut klemmt oder rattert, hilft der Ratgeber Mahlwerk klemmt oder ist laut.

Das eingebaute Mahlwerk macht einen Vollautomaten erst vollautomatisch. Prüfen Sie im Datenblatt Material, Stufenzahl und Lautstärke und achten Sie neben dem Mahlwerk auf Milchsystem, Bedienung und Pflegeaufwand. Wer eine Kanne braucht, wählt eine Filtermaschine mit Mahlwerk, wer viele Einzeltassen braucht, ein Gerät mit großem Tank. Die Produktkarten zeigen jeweils die Angaben aus den Angeboten.